Les Pz au pays du Layon

Une nouvelle séance de dégustation nous a permis samedi 17 décembre, de profiter des conseils d'un homme du vin éclairé.
Bertrand travaille la vigne depuis longtremps. Actuellement, il s'occupe des vignes de René Mosse. Mais ce grand gaillard, bourguignon, en connaît un grand rayon sur les vins. Somelier de formation, c'est un grand goûteur, pas bégeule pour un sou. Verdict : "Il goûte bien ce blanc. Avec une pointe de végétal".
Par contre, les densités n'ont pas bougé avec le froid intense de ces derniers jours. Le chai n'est pas climatisé mais cela ne nous inquiète pas. On va sans doute remplir les fûts et remettre les bondes aux tonneaux pour isoler le vin de l'air. La semaine prochaine, travail de la terre pour Stephan qui profite des vacances pour retourner sur ses deux parcelles.
La taille devrait démarrer début janvier.
Au fait, il recherche une parcelle de grolleau gris dans le coin de Saint-Lambert-du-Lattay pour se lancer dans le rosé. Si quelques internautes connaissent un propriétaire qui cherche à louer, ne pas hésiter à nous le signaler par mail.