Les Pz au pays du Layon

Après 8 heures d'ébourgeonnage chez mon patron, pas toujours l'envie d'aller faire un rang dans ma parcelle... alors en me disant qu'il faut quand même travailler pour le domaine, je vais voir si tout va bien du côté des barriques. Piètre excuse certes mais il faut bien vérifier non ? A l'occasion, un voisin voyant la porte ouverte me tient compagnie pour comparer l'avancement des fermentations de telle ou telle barrique, histoire de discuter de la pluie ou du beau temps un verre à la main.
Et si je bosse, mes barriques aussi dont les fermentations sont en pleine activité depuis quelques temps. La sucrosité s'amenuise, l'acidité est toujours là, le volume aussi. Et le tout pour me plonger dans la perplexité ( et l'impatience ), le vin a bougé, s'est transformé, mais à quoi ressemblera t'il une fois fini ? On l'espère droit et honnête comme le travail à la vigne que l'on a fourni. On le voudrait gai et convivial comme l 'état d'esprit de toutes les personnes qui ont participé à cette aventure. On verra ben comme on dit ici et je m'en retoune à ma pipette pour vérifier...