« 2006-09 | Page d'accueil | 2006-11 »
23.10.2006
Etiquettes
Maintenant que l'on a eu l'agrément, phase 2, l'étiquette. On avait prévu le coup, soumis différents projets aux copains et à la famille, rejeté la "polonaise " qui me plaisait bien pourtant et le tout est chez l'imprimeur. On a soumis l'ébauche, il nous ont renvoyé un bon à tirer qui ne me plaisait pas, le prochain devrait être le bon. Donc, logiquement, on a les étiquettes première semaine de novembre, on s'y colle et je peux commencer à livrer mes clients nordiques mi novembre. Va falloir de toutes façons, j'en connais qui trépignent et surtout il y a le salon début decembre, faudrait peut être avoir des bouteilles complètes à vendre...Mais ça avance, comme la fermentation des vins, tutti va bene. Ca vous dirait un petit pet'nat' comme on dit ? Parce c'est le prochain projet. Se faire une barrique d'un vin pétillant, pour voir, pour se mettre en appétit, pour la soif, pour les copains qui déboulent quoi, pour se faire plaisir. On en recause ?...
19:58 Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note
20.10.2006
Pfuuuuuuit ...
C'est qu'il en faut faire des papiers, et je n'ai pas trop de temps libre pour tout mettre à jour. Pourtant j'ai peu de vignes, pas une grosse production, et pas 36 vins en cave. Malgrè tout, déclaration de stock à faire et lettre de rappel en sus car ne l'ayant pas reçu, pas remplie. Puis déclaration de récolte, et aussi aller chercher à la trésorerie : un registre viticole, une déclaration récapitulative mensuelle ainsi qu'un dossier de cautionnement à mener illico presto à la banque...J'adoôore la paperasse.Mais faut être dans les clous bien sur. Pour l'instant pas de problème, les seules bouteilles sorties de la cave sont celles que l'on a bu. Il n'y aura de sortie que lorsque mon imprimeur aura fini la commande. Donc logiquement premières livraisons des primeurs courant novembre, mon négociant sud américain s'inquiète et il faut que l'on se dépèche. Il a déjà la chance de pouvoir avoir l'appellation sur l'étiquette ainsi qu'une autre surprise, mais de celà on en reparlera une autre fois...
12:50 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
19.10.2006
Action, réaction
Juste quelques lignes pour vous demander d'aller faire un tour sur www.contrelesnaufrageursduvin.org, vous vous ferez une opinion et signerez s'il bon vous semble, c'est en tous cas interessant...
20:45 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
18.10.2006
Layon
Les gens s'étonnaient, vivre et travailler à St Lambert du Lattay, et ne même pas faire de Côteaux du Layon ? Ben l'année dernière on était un peu à la bourre et donc pas la préparation nécessaire à l'élaboration de ce type de vin. Mais voilà, tout arrive et maintenant on a une barrique de Layon en cave. 16 degrés et demi potentiel, des conditions de ramassage idéales et pas de panne sur notre beau pressoir...Il ne reste plus qu'à attendre et de voir ce que cela va donner. Les autres barriques se portent bien et continuent de travailler, pas comme moi et mon entorse du genou, repos forcé qui me laisse le temps de ranger les différents papiers, activité délaissée durant la période de vendange. Mais la paperasse fait aussi partie du jeu...
14:15 Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
14.10.2006
On l'a !
Tout arrive. Lundi dernier, 2ème prélévement pour la commission d'agrément. Mercredi,jour d'examen. Jeudi, petit coup de fil et bonne nouvelle : Agréé ! Concernant la qualité du vin, on savait à quoi s'en tenir et maintenant on a une reconnaissance officielle. On va donc pouvoir faire une jolie étiquette avec Anjou marqué dessus, Appellation d'Origine Controlée, oui môssieur. C'est pas une bonne nouvelle ? C'est en tous cas un plus pour pouvoir en vendre et cela rendra la tâche plus facile pour mes investisseurs japonais...(J'déconne...).
Et aujourd'hui, nouvelle vendange. Cette année on va essayer de faire un Coteaux du Layon, juste quelques rangs à ramasser et le tout pressé à la maison dans notre vieux pressoir à l'ancienne.Le temps devrait être pas mal,on vous tiendra au courant...
07:45 Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note
09.10.2006
ça gazouille
Pas besoin de radio dans la cave. Les barriques se sont mises à chanter, les fermentations tournent à plein régime et le dégagement de gaz carbonique provoque un joli bruit à mes oreilles. Parfois une jolie mousse blanche déborde des fûts, et oui, tout ça c'est bien vivant et c'est bien bon. Alors pour ceux qui en auraient l'envie, n'hésitez pas à venir voir, écouter et goûter.
08:25 Publié dans vinification | Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note
07.10.2006
Les vendanges de l'an 2
Douze fûts bien remplis d'un jus de chenin gorgé de sucre et qui pétille ! Un peu comme l'ambiance des vendanges. Car ils sont revenus, ils étaient tous là, la même équipe que l'année dernière, les épouses et les enfants en prime pour certains. Ils s'en souviendront de ces vendanges 2006 où il a fallu esquiver les quelques gouttes de pluie et sortir les caisses de raisin à la main. J'espère aussi qu'ils garderont un bon souvenir des rillettes du casse-croûte de 11 heures et du colombo de grand-mère. Encore merci à eux tous et toutes et rendez-vous, je l'espère, pour les vendanges 2007. Il y aura du PZ 2006 au frais, promis, et bien sûr du vin généreux de chez les Mosse pour oublier les courbatures et rire un peu plus fort. A très bientôt !
07:20 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
05.10.2006
Pierre et Olif
Juste une rapide réponse à vos commentaires. Tout à fait d'accord avec vous, les médailles et tout le tintouin, on s'en fiche. Reste la question : peut t'on vivre sans l'agrément quand on vient de démarrer ? Pour quelqu'un de déjà bien installé, avec une clientèle et des produits connus, le problème n'est pas le même.Et même parfois...Sur la question de l'honnéteté, si nous ne l'étions pas, on travaillerait la vigne et le vin d'une manière plus facile.Soyons honnêtes avec nous même, le reste coulera de source. Et cher Olif, concernant la formulation,"je n'ai pas eu l'agrément", la réponse était dans le texte de la note, on avait la même idée.
Merci pour vos commentaires qui nous font avancer dans le même état d'esprit, celui, je crois,de la qualité et du bon. En tous cas, pas dans celui du corporatisme, du nivellement du goût par le bas et de l'esbrouffe.
A très bientôt je l'espère.
13:43 Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
04.10.2006
Des agréments
J'ai bien compris le message Michel et moi aussi je prèfère bien souvent un bon "vin de table" à une connerie estampillée AOC. Mais bon, on a sa petite fierté et aussi le respect de ses clients car effectivement mon vin est fait dans l'aire d'appellation avec le cépage local mais d'appellation point.Et pourquoi ?
Car c'est la tuile, le vin prélevè n'a pas été agréé.Mon 2005 non levuré n'aurait pas de caractère (ceci explique peut être cela), si faiblement sulfité qu'il en manquerait même de typicité (ceci explique ...) et je vous parle pas de sa netteté...Bon, la pillule est dure à avaler surtout quand à l'annonce du résultat vous goûtez une bouteille estampillée AOC et venant d'une maison renommée et qui ne ressemble à rien.C'est mon avis, certes,et je le partage. Mais je ne suis pas du genre à lacher l'affaire, même si je sais à quoi ressemble mon vin et que notifier Vin de table sur l'étiquette ne me dérangerait aucunement (cela peut être une belle famille !).
Donc lundi, Bérangère : le retour. Mais cette fois-ci prélévement sur bouteille et j'ai plus confiance. La mise s'est bien passée, le vin s'est bien remis, il se goûte bien, on m'en fait compliment, alors... Alors on verra bien, et pis m'en fout, les vendanges 2006 se sont bien passées, les vendangeurs de l'an dernier sont revenus en force et en masse et le raisin était joli ...
20:53 Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note