« 2007-02 | Page d'accueil | 2007-04 »
28.03.2007
Cela n'engage que moi...
On conseille quasi systématiquement un rouge pour accompagner le fromage. C'est même devenu un "dogme français".
Moi, je vous propose une petite expérience gustative sans doute inédite pour beaucoup. Pas plus tard q'hier, au déjeuner, j'ai fait ce mariage particulier : un bleu de Gex accompagné d'un verre de "Bout de Chenin" (photo).
Merveilleux !
Je vous laisse expérimenter, n'hésitez pas à me donner votre avis.
Lamarige
10:31 Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note
24.03.2007
Taille 2 : le retour
A priori le printemps serait arrivé. Grand soleil ce matin même si les températures ne décollent pas. Donc j'ai profité de mon vendredi pour attaquer la taille dans la parcelle de cabernet franc. Et la taille, y'en a une belle. J'ai fait le choix de tailler à 2 baguettes, donc il faut que je refasse la majeure partie des souches. Il faut donc user du sécateur, abuser du démembreur et aussi jouer de la scie, multi instrumentiste quoi... Voyez les photos, il y a un peu de travail, mais c'est çà les grandes maisons, on ne lésine pas sur l'huile de coude !
10:40 Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
23.03.2007
Ca fait plaisir...
Quand on se lance dans une nouvelle aventure, les doutes vous assaillent quotidiennement. Alors, quand un inconnu vous lance des fleurs de façon vraiment désintéressée, forcément ça fait plaisir. Benoit Grimonprez a publié sur son blog un commentaire de dégustation comment dire... très très élogieux.
Ca fait plaisir !
www.culsdebouteilles.blogi.fr
17:55 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
La machine qui fait peur ...
Vous savez tous que le vigneron craint le gel, pas tant pour lui ( on sait se réchauffer...), que pour sa vigne. En un coup de gel, c'est une année de raisin et donc de vin qui disparaît. Ce qui fait que lorsque les prévisions météos annoncent le retour de l'hiver, on s'inquiéte un peu. Premier réflexe le matin, vérifier l'état du pare-brise. Si un simple coup d'essuie glace suffit à enlever la pellicule de givre, ça roule, s'il faut commencer à gratter avec l'outil idoine, on commence à s'inquieter. Mais le pire, c'est la machine qui fait peur... On habite une jolie maison (en travaux) en face d'une grande parcelle de vignes. En plein milieu de celles-ci il y a 2 éoliennes, et on redoute qu'elles ne se mettent en route. En effet, elles servent à ventiler de l'air chaud sur les vignes et se déclenchent en cas de gel. Alors quand avant hier, au petit matin, on pensait entendre des hélicoptéres en face de chez nous, on s'est dit que le gel était arrivé. Mais non point, et fort heureusement, c'était juste la mise en route annuelle (on l'espère), histoire de vérifier que tout fonctionnait, ouf...
17:10 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
17.03.2007
Labour de printemps
La terre encore humide, les prévisions météo pas terrible, il fallait mettre le tracteur dans les parcelles de blanc assez vite. Donc ce matin je suis allé emprunter le matériel des Mosse pour passer la charrue. Comme c'était la première fois que je le faisait, il a fallu que je trouve le tempo, ni trop enfoncer les socs et ne pas les faire affleurer, tacher de rouler droit tout en regardant derrière que tout se passe bien. Mais cela fait du beau boulot. Cela permet aussi d'apprécier les différences de tons de la terre sur une même parcelle, les différences de texture, plus argileux d'un côté que de l'autre par exemple. On est suivi par les oiseaux qui trouvent là matière à un copieux déjeuner et l'odeur de la terre retournée est plus forte que celle des gaz d'échappement...Satisfait donc du travail accompli et aussi d'avoir pu profiter de la fenêtre météo, car on s'inquiète des prévisions et on se dit que l'hiver va peut être revenir rapidement...
19:35 Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note
14.03.2007
Du rouge !
C'est officiel, bail signé, douanes averties, casier viticole en règle, voilà, je vais pouvoir exploiter 45 ares de cabernet franc.Un joli cépage local planté en 68 en vignes extra large (3,10 m entre chaque rangs...). Cela nous permettra en 2008 de proposer un vin rouge et à notre petite dernière d'avoir quelques flacons de son année de naissance. On va donc pouvoir se remettre à la taille et il va falloir faire fissa car les conditions météo sont tellement belles que les premiers bourgeons ne vont pas tarder à sortir. Et oui, n'en déplaise à certains (certaines ?), nous ne passons pas le plus clair de notre temps à écluser le fruit de notre travail... (Spéciale dédicace à Micha). D'autant qu'il y a la charrue à passer dans les blancs et que les conditions sont idéales, ne pas tarder donc, du taf, mais la météo est là, il va falloir en profiter en songeant aux futures vendanges, avec une journée particulière pour notre parcelle de la roche blanche... Des plans donc sur notre future cuvée, et de nouvelles questions mais c'est le questionnement qui fait avancer ( j'aime bien écrire des trucs comme ça)...Bon, je vous laisse, je prépare un plan pour que mon banquier me donne (prête...) un peu d'argent pour racheter mon fonds de commerce, et c'est aussi du travail.
19:55 Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note
04.03.2007
Ben moi j'dis
Cette petite expression vient de mon collègue Daniel avec qui je passe le plus clair de mon temps sur mon lieu de travail. Une fois la journée de travail finie, il prends un malin plaisir à la terminer en disant :"ben moi j'dis : on a bien travaillé". Alors je reprends à mon compte cette private joke pour vous annoncer que la taille des parcelles de blanc est achevée, les congés paternité ont du bon...Tout est coupé, brûlé, on va pouvoir y passer la charrue quand les sols se seront asséchés. Car la terre est lourde en ce moment. Il pleut sans discontinuer au point que les terrains n'absorbent plus l'eau.Attendre donc, mais le plus gros est fait. Et puis après je pourrais m'attaquer à la petite parcelle de cabernet franc que je prends en location cette année. Car le domaine s'agrandit ! 45 ares plantés en 1968, le tout en vignes extra large, mais de tout cela on en reparlera une prochaine fois, car moi j'dis, c'est dimanche, j'm'en va m'occuper de la cave...
16:40 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note