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16.09.2007
Au boulot !
La cave est propre. les barriques nettoyées,rinçées,passées à la chaîne pour enlever le dépôt tartrique,mèchées pour assainir le tout. Là, J'attends les résultats de l'agrément, ce qui ne m'empêchera pas de faire la mise en bouteilles le week-end prochain histoire de vider les cuves qui vont nous servir pour les prochaines vendanges.
Et question vendanges, c'est pour quand? Toujours la grande question.Le temps se maintient au beau,pour combien de temps ? Il y a de grandes chances qu'on ne s'y mette qu'au début d'octobre avec des cabernet qui n'ont pas tous mûri en même temps et la météo pour arbitre. Période d'attente avec ,pour l'instant ,pas trop de stress. Il arrivera d'ici peu, à observer le ciel, passe-temps du vigneron.
Aujourd'hui c'est grand soleil, alors comme dit le JLD, tutti va bene...
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