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29.10.2007
Agrément ? Oh no no no
Boulé.
C'est comme çà, 2ème passage, refus et on s'arrête là. Le 2006 sera un vin de table car considéré comme non loyal. J'avais les clowns, et maintenant monsieur déloyal, sacré cirque ! A part le fait que je ne comprenne pas l'intitulé, c'est dans la manière que je n'apprécie pas cette décision. Visiblement c'est par rapport à l'acidité volatile du vin que je ne puisse pas prétendre à l'appellation. OK, d'accord, pourquoi pas, on fixe des règles, je veux bien. Mais là il y a un problème. 2 prélèvements, 2 analyses, 2 labos différents pour un même vin et 2 résultats divergents, l'histoire de l'échantillon A et du B. Car en un mois le taux de soufre total baisse de moitié quand l'acidité volatile est multiplié par 5... Alors on en reste au vin de table, d'accord, mais avec une belle nappe, les petits plats dans les grands, quelques amis, un peu le banquet des irréductibles gaulois, alors tire bouchon !
20:15 Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note
24.10.2007
Pour faire de bonnes vendanges...
Pour faire de bonnes vendanges,quelques fondamentaux. Une équipe de vendangeurs sympas, du beau temps, du joli raisin, un casse croûte, solide, ( les vendangeurs ne sont pas des petits joueurs). Ajoutez une brochette de belles filles, voire une une belle brochette de filles et cela ira mieux. Ne pas oublier le pif, café, bière (du Nord off course) et tout glissera mieux. Si vous la jouez gastronomique, n'oubliez pas le ragoût de veau au paprika et le grizzly normand, rare mais incontournable pour remplir le pressoir.On peut aussi rajouter une rock star, un petit blondinet et ceux de Ste Pazanne qui ont encore mangé la montre. Parfois on y croise des boxeurs de petite catégorie,des grands pères et grands mères (indispensables) et même le clown Julia et sa plus belle grimace. Après avoir lu cela vous vous direz que je bois trop. Certes, mais je n'étais pas le seul ce jour là ( et aussi le lendemain) car nous fétions nos retrouvailles, un 3e week-end intense mais toujours trop bref.
19:35 Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
23.10.2007
2005-2006 bis
En fait,pour répondre à Père Grand et à Alan,concernant le 2006, je fais le même syndrome qu'avec son grand frère le 2005. Une fois arrivé, je ne sais pas quoi en penser.Fait,élevé,mis en bouteilles,il m'échappe,il a une drôle d'allure et on voudrait qu'il soit si beau. Le sera t'il ? Qu'importe, c'est un 2006,pas un 2005 ou alors faisons des clones,moi je préfère les clowns, j'en ai quelques uns à la maison,j'en ai fait goûter certains récemment et tout le monde a ri, et les bouteilles sont vides,c'est déjà bon signe.
P.S: Alan,tu vas recevoir du courrier bientôt,embrasses Petite Fleur.
21:03 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
21.10.2007
Vendanges 2007
Beau temps cette année pour vendanger. L'équipe habituelle était presque complète hormis l'absence des Deron qui ont préféré se goberger ailleurs (tant pis pour eux). Soleil, bonne humeur,du beau raisin mais pas trop (malheureusement).
Résultat des courses : toute la parcelle ratissée pour faire six barriques d'un très bon jus àlors qu'en 2005 on en avait fait 15. Mais la qualité est là. Les copains et la famille avaient répondu présent, on a bien mangé, bien bu, fait un petit match de foot avec les enfants,raconté des blagues à 2 balles,on s'est fait des bises,regretté que les week-end soient si court,sorti le punching ball et surtout les tire-bouchons, de biens beaux moments en vérité...Rendez vous en 2008 ?
16:00 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
20.10.2007
2005-2006
A l'aveugle impossible de se tromper,les bouts de chenin se suivent et ne se ressemblent pas. Au nez et en bouche non plus d'ailleurs. Moi qui venait de prendre mes marques sur le 2005, je suis à nouveau destabilisé par le 2006. On lui accordera le temps de repos nécessaire suite à la mise en bouteilles pour tenter de bien le comprendre. Et moi, j'attendrai les échos des dégustateurs pour savoir s'il va trouver son public. En ce qui concerne le 2007, les barriques fermentent bien, c'est déjà pas mal !
10:20 Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note
17.10.2007
Et depuis...
On en était au lavage de barriques...Bref,pour mettre du jus de raisin bien frais,autant avoir des fûts bien propres.
Entre temps, que faire du vin soutiré des barriques, et bien le mettre en bouteilles ! Michel et Stéphane au coup de main, mise artisanale certes mais propre et de qualité. Seul problème, le vin est bien peu sulfité et à l'aération prend une jolie couleur ambrée, pas sur que cela plaise à tout le monde et surtout pas au comité de dégustation lors du passage au désagrément (j'ai dit une ânerie ?).
Je ne vous avais pas dit ? Premier passage pour obtention de l'agrément, le droit de dire que mon Bout de chenin 2006 soit un Anjou blanc en quelque sorte, et non. Degré supérieur à celui autorisé dans l'appellation, oxydé, animal. J'ai justifié le degré en produisant une photocopie de page vierge, celle qui dit que je n'ai pas chaptalisé, faire la preuve que je n'ai rien fait en somme, et pour le reste, on repasse en deuxième semaine. Maintenant, j'attends le résultat. Entre temps les vendanges se sont bien passées, mais cela est une autre histoire que l'on vous contera une prochaîne fois...
19:00 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
15.10.2007
On est là...
Désolé, ce n'est pas que notre activité fait figure d'encéphalogramme plat, au contraire, mais on s'est fait lacher par notre modem. Un gros orage, le disjoncteur qui saute et plus moyen de se servir d'internet. Entre temps, plein de trucs à raconter : les désagréments de l'agrément (bis),la mise en bouteilles et le sulfitage, et surtout les vendanges 007, son beau temps, sa bonne ambiance et le peu de raisin ramassé. On vous racontera tout cela,avec photos,à bientôt...
20:55 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note