Les Pz au pays du Layon

Non, ce n'est pas le titre d'un court métrage de Georges Lucas, juste l'abréviation de Coteaux du Layon 2006. Dimanche, c'est soutirage. Lamarige postée au bord de la cuve, moi à la pompe, et on soutire la barrique avant l'arrivée de la dame de l'agrément. L'INAO veut des vins propres sur eux, clairs, limpides, transparents, et pourquoi pas invisibles. Alors ceux un poil trouble, avec des morceaux de raisins dedans, vaut mieux éviter... Donc on enlève le jus de la barrique, qu'il se repose et laisse ses impuretés au fond, Bérangère aura des échantillons bien clairs, comme nos urines un lendemain de fête de la bière, quoique... Après, on espèrera obtenir l'agrément, marquer Coteaux du Layon sur l'étiquette, montrer d'où celà vient. Pour le reste, on sait comment on l'a fait, qu'on y a pas rajouté de sucre, que tout s'est fait naturellement et que oui, on pense qu'il a une jolie couleur, pas trop locale certes, mais la décoloration pour un presque chauve, cela serait de la provocation...