Les Pz au pays du Layon

On en était au lavage de barriques...Bref,pour mettre du jus de raisin bien frais,autant avoir des fûts bien propres.
Entre temps, que faire du vin soutiré des barriques, et bien le mettre en bouteilles ! Michel et Stéphane au coup de main, mise artisanale certes mais propre et de qualité. Seul problème, le vin est bien peu sulfité et à l'aération prend une jolie couleur ambrée, pas sur que cela plaise à tout le monde et surtout pas au comité de dégustation lors du passage au désagrément (j'ai dit une ânerie ?).
Je ne vous avais pas dit ? Premier passage pour obtention de l'agrément, le droit de dire que mon Bout de chenin 2006 soit un Anjou blanc en quelque sorte, et non. Degré supérieur à celui autorisé dans l'appellation, oxydé, animal. J'ai justifié le degré en produisant une photocopie de page vierge, celle qui dit que je n'ai pas chaptalisé, faire la preuve que je n'ai rien fait en somme, et pour le reste, on repasse en deuxième semaine. Maintenant, j'attends le résultat. Entre temps les vendanges se sont bien passées, mais cela est une autre histoire que l'on vous contera une prochaîne fois...

Désolé, ce n'est pas que notre activité fait figure d'encéphalogramme plat, au contraire, mais on s'est fait lacher par notre modem. Un gros orage, le disjoncteur qui saute et plus moyen de se servir d'internet. Entre temps, plein de trucs à raconter : les désagréments de l'agrément (bis),la mise en bouteilles et le sulfitage, et surtout les vendanges 007, son beau temps, sa bonne ambiance et le peu de raisin ramassé. On vous racontera tout cela,avec photos,à bientôt...

La cave est propre. les barriques nettoyées,rinçées,passées à la chaîne pour enlever le dépôt tartrique,mèchées pour assainir le tout. Là, J'attends les résultats de l'agrément, ce qui ne m'empêchera pas de faire la mise en bouteilles le week-end prochain histoire de vider les cuves qui vont nous servir pour les prochaines vendanges.
Et question vendanges, c'est pour quand? Toujours la grande question.Le temps se maintient au beau,pour combien de temps ? Il y a de grandes chances qu'on ne s'y mette qu'au début d'octobre avec des cabernet qui n'ont pas tous mûri en même temps et la météo pour arbitre. Période d'attente avec ,pour l'instant ,pas trop de stress. Il arrivera d'ici peu, à observer le ciel, passe-temps du vigneron.
Aujourd'hui c'est grand soleil, alors comme dit le JLD, tutti va bene...