Les Pz au pays du Layon

Après nos premières vendanges, notre anjou blanc mûrit depuis huit mois dans quinze barriques de chêne achetées en Bourgogne. La fermentation touche à sa fin et nous avons pensé solliciter les amateurs. Depuis le début du mois de mai, nous avons envoyé une offre primeur (lire les pièces jointes) à nos amis et connaissances. Le vin sera en bouteilles en septembre mais nous espérons que quelques aventuriers épicuriens accepteront de lâcher quelques euros avant même de goûter notre nectar. Une vraie gageure pour un premier millésime. Alors, aux amateurs du goût : jetez-vous à l'eau - ou au vin...
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L'ébourgeonnage se poursuit. Hier, jeudi de l'Ascension, Stephan a passé la matinée avec un autre Stéphane, sur la parcelle des Bonnes blanches. L'ébourgeonnage se prolonge. Le dos courbé sur la plantes, les deux gaillards ont vaillamment affrontés une petite bruine. La bretonne que je suis compare ça au bon vieux crachin d'Armor. Insignifiant au premier abord mais assez pernicieux pour, au bout de quatre heures, vous tremper jusqu'aux os. Sur les coups de 11 heures, je me suis risquée à ébourgeonner quelques plants. Une petite récréation pour moi mais pas pour les vrais vignerons (photo) !

Pas de décavailloneuse sous la main alors plutôt que de regarder la vigne pousser j'en profite pour commencer l'ebourgeonnage. J'ai attaqué la petite parcelle du haut pour commencer.Le but du jeu est d'enlever tout les rejets qui pourraient se faire sur le pied ou la tête de la souche, de la nettoyer. En plus j'enlève les doubles de manière à rerspecter le choix de taille, c'est à dire de ne laisser que 2 brins par tiges pour limiter les rendements. Les bourgeons sont tendres, faciles à enlever. Il ne faudra pas tarder à attaquer la grande parcelle qui nécessitera plus que la petite journée passée dans les Hauts Sauvins. Belle journée sous le soleil...

Une semaine de pluie, des températures qui commencent, enfin, à passer la barre des 10° : il n'en fallait pas plus pour que le printemps pointe le bout de son nez de ce côté-ci de l'Anjou. Dimanche, le grand soleil (le thermomètre affichait entre 2 et 23° au soleil) a fini de réchauffer la terre. Les baguettes que Stephan a laissé sur chaque pied commencent à produire quelques beaux bourgeons tandis que dans le jardin les premières fleurs du printemps, jonquilles et crocus, se laissent aller à un épanouissement presque indécent.
Le BONHEUR !

ça y est !

Stephan a entamé la taille de ses parcelles. Il coupe, brûle au fur et à mesure des rangs. Malgré sa bonne volonté, il trouve que cela n'avance pas assez vite... Pourtant les températures sont plus clémentes et il ne pleut pas (aujourd'hui, le soleil a même pointé le bout de son nez). Pas de nouvelle de la fermentation des fûts par contre. On espère que ça va repartir au plus vite....
J'insérerai une ou deux photos quand j'arriverai à utiliser le système blogspirit... ça coince!
lamarige

Une nouvelle séance de dégustation nous a permis samedi 17 décembre, de profiter des conseils d'un homme du vin éclairé.
Bertrand travaille la vigne depuis longtremps. Actuellement, il s'occupe des vignes de René Mosse. Mais ce grand gaillard, bourguignon, en connaît un grand rayon sur les vins. Somelier de formation, c'est un grand goûteur, pas bégeule pour un sou. Verdict : "Il goûte bien ce blanc. Avec une pointe de végétal".
Par contre, les densités n'ont pas bougé avec le froid intense de ces derniers jours. Le chai n'est pas climatisé mais cela ne nous inquiète pas. On va sans doute remplir les fûts et remettre les bondes aux tonneaux pour isoler le vin de l'air. La semaine prochaine, travail de la terre pour Stephan qui profite des vacances pour retourner sur ses deux parcelles.
La taille devrait démarrer début janvier.
Au fait, il recherche une parcelle de grolleau gris dans le coin de Saint-Lambert-du-Lattay pour se lancer dans le rosé. Si quelques internautes connaissent un propriétaire qui cherche à louer, ne pas hésiter à nous le signaler par mail.

Le chenin? tous les viticulteurs vont vous dire que cette année a encore une fois été exceptionnelle. Bon, ça doit faire trois ou quatre millésimes où la teneur en sucre est exceptionnelle. Pour notre Anjou sec, nous avons un degré entre 12,5 et 13. C'est un bon point de départ en considérant que nous n'ajouterons rien. Pas de chaptalisation, évidemment , ou d'apport de quelque sorrte. C'est un risque pour la stabilité du vin mais en prenant toutes les précautions pendant les vendanges, notamment en triant avec soin les grappes, nous avons mis toutes les chances de notre côté. Et puis, comme nous n'avons que 15 fûts et que mon époux est salarié à côté, on minimise les risques (Moi, je fais bouillir la marmite).
On s'attend à un vin honnête, pas nécessairement grandiose mais le sentiment du "devoir accompli" et de ne pas arnaquer nos futurs clients est plus important pour nous. On songe aussi à une conversion en bio (pour le moment, Stéphan se content de travailler bio sans en avoir la certification). Le coup de pouce du conseil régional des Pays de La Loire pourrait changer la donne. Il vient de voter la prise en charge financière complète des conversions en bio. L'envie de ne plus travailler que pour soi est tellement grande que je ne sais si Stephan attendra la première mise en bouteilles...
Lamarige

C'est l'histoire d'une famille venue s'installer en Anjou pour y faire du Vin. Mon époux, Stéphan , un BTS viticulture-œnologie en poche, a embarqué toute sa petite famille installée près de Lille vers le Maine-et-Loire. C'était en août 2003. Après plusieurs expériences chez des viticulteurs de Saint-Lambert-du-Lattay, au cœur des Côteaux du Layon, c'est en janvier dernier, poussé par René Mosse, un copain viticulteur bio, qu'il se décide à reprendre une parcelle de cépage chenin tout en conservant un emploi chez un autre vigneron. En mars-avril, enfin, il dégote 1,5 ha dont 1,16 dans les Bonnes blanches, le terroir prestigieux de la commune. Après la taille, l'ébourgeonnage... Le raisin mûrit doucement grâce aux fortes chaleurs de l'été.
Enfin, le 1er octobre 2005, amis et parents se retrouvent dans la parcelle pour partager les premières vendanges des PZ. Le jus coule dans les barriques préparées avec soin. Depuis, il fermente doucement dans le chai familial.